Ученые СПбГУ предложили простой экспресс‑метод для оценки аминокислотного состава чая габа

Химики Санкт‑Петербургского государственного университета и Субтропического научного центра РАН в рамках проекта, поддержанного грантом РНФ, предложили метод анализа аминокислот в чае габа.

Метод использует жидкостную и тонкослойную хроматографию, разделяя компоненты между подвижной и неподвижной фазами. Чай габа богат гамма‑аминомасляной кислотой (ГАМК), полезной для нервной системы, печени и почек. Созданный учеными метод позволит оптимизировать производство отечественного чая габа с высоким содержанием ГАМК и других важных аминокислот.