Просмотров: 116
Химики СПбГУ создали съедобные покрытия для упаковки продуктов
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета разработали инновационные покрытия для овощей и фруктов.
Свою разработку ученые презентовали на science-ланче Университета. Химики предложили полимерное покрытие из хитозана и желатина, которое позволяет надежно сохранять продукт при хранении и транспортировке, при этом обеспечивая его газопроницаемость, водопроницаемость, антибактериальность и другие важные свойства.
Над смежными задачами работает научная группа СПбГУ под руководством профессора Анастасии Пеньковой. Ученые создают съедобную упаковку на основе каррагинана и крахмала. Подробнее можно прочитать в публикации «Ученые СПбГУ разрабатывают новый тип экологичной упаковки для пищевой продукции»