Химик СПбГУ победитель конкурса «Молодые, дерзкие, перспективные»
Профессор Ирина Тимофеева стала лидером в номинации «Научно-исследовательский проект». На конкурс бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов, проводимый Правительством Санкт-Петербурга, она представила заявку «Экологически безопасный способ качественного и количественного определения формальдегида в молоке».
Контроль содержания химических загрязнителей в пищевых продуктах играет важную роль для защиты здоровья человека, поэтому учёные постоянно ищут надёжные и доступные способы проверки продуктов и обеспечения потребителей информацией об их качестве. Один из таких проектов разрабатывается в СПбГУ. Задача, которую поставили перед собой химики, найти простой, экспрессный и экологически безопасный способ для визуального (качественного) и флуориметрического (количественного) определения формальдегида в молоке, причём предусмотрев возможность выполнения анализа во внелабораторных условиях.
Думаю, что основная причина того, что исследование было отмечено экспертной комиссий — это понятная для всех тема и значимость исследований. Все хотят жить долго и быть здоровыми, а для этого необходимо правильно питаться и быть уверенным в качестве потребляемых пищевых продуктов. В нашем проекте мы определяем формальдегид. Это не антибиотик, он может естественным образом присутствовать в молоке, так как это продукт метаболизма животного. Но может быть добавлен производителем для сохранения продукта как консервант (Е240). В естественных количествах он безопасен, а вот повышенное содержание может привести к самым неприятным последствиям. Победа в конкурсе ещё раз подтвердила актуальность наших исследований и подстегнула на дальнейшую работу в этом направлении всю команду
, — рассказала Ирина Игоревна.
Ирина Игоревна представила на конкурсе часть научного проекта, поддержанного Российским научным фондом (грант №21-13-00020), «Дизайнерские экстракционные системы для эффективного инструментального анализа пищевых продуктов». Исследование проводится совместно с магистрантом Марией Андреевной Кочетковой и профессором СПбГУ Андреем Васильевичем Булатовым и посвящён разработкам новых экологичных способов анализа пищевых продуктов.
Премии Правительства в области бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов под девизом «Молодые, дерзкие, перспективные» присуждаются один раз в год, начиная с 2008 года. В 2023 году победители определялись по трём номинациям: «Бизнес-идея», «Научно-техническая разработка», «Научно-исследовательский проект».