Химики СПбГУ научились находить фенолы в колбасе с помощью витамина B4
Исследователи из научной группы профессора Андрея Булатова разработали методику для определения в копченых продуктах разных видов фенолов — ароматических спиртов, которые придают еде привкус «дыма».