От морских водорослей до рыбной икры: петербургские ученые разработали новый метод для анализа жирных кислот
Группа исследователей, в которую вошли учёные СПбГУ, Института токсикологии ФМБА России и Института аналитического приборостроения РАН, разработала метод качественного и полуколичественного экспресс-анализа жирных кислот — веществ, которые могут рассказать о пищевой ценности продуктов, а также являются биомаркерами серьёзных заболеваний человека. С помощью этого метода уже удалось проанализировать несколько экстрактов растений и морепродуктов, а также охарактеризовать жирнокислотный состав фолликулярной жидкости женщин, планирующих беременность. Результаты исследования опубликованы в высокорейтинговом журнале Analytical Chemistry.
